高淀粉含量玉米淀粉膜的制备及结构性能研究

• 作者: 吴全才 李凤红 杨旭鹏 汪志香 赵文凯
• 来源期刊: 现代化工
• 学科: 化学
• 关键词: 玉米淀粉膜 甘油 高淀粉含量 结构 性能
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 43-45,47
• 页数: 4页
• 分类号: O636.1
• 字数: 2737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-4320.2009.12.009

摘要

为改善原淀粉膜的脆性和成膜性,以甘油为增塑剂、采用高速搅拌及流延法制备了高淀粉含量的玉米淀粉膜.研究了甘油增塑前后玉米淀粉膜的热性能、显微观察及结晶结构,以及甘油的添加量对淀粉糊的流变性及淀粉膜的机械性能影响.结果表明甘油塑化玉米淀粉膜的α型结晶结构被破坏,并随甘油量的增加玉米淀粉膜的结晶度下降;甘油塑化的淀粉糊为假塑性流体,其黏度随剪切速率的增加而降低.当淀粉/水质量比为0.06时,甘油加入量为淀粉质量的40%时,甘油塑化淀粉膜的综合力学性能较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凤红	沈阳工业大学石油化工学院	26	70	5.0	7.0
2	吴全才	沈阳工业大学石油化工学院	40	143	5.0	10.0
3	赵文凯	沈阳工业大学石油化工学院	15	66	4.0	7.0
4	杨旭鹏	沈阳工业大学石油化工学院	19	137	7.0	11.0
5	汪志香	中国石油辽阳石化分公司技术规划处	1	24	1.0	1.0