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顺德菜之乡土情意浓
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摘要：
顺德餐饮中,有些颇有特色的小型餐馆深受食客的欢迎.师傅仔饭店依山而建,简朴的餐厅与茂密的树林相依相伴,餐馆在山林中放养走地鸡,利用山水养殖采购到的鱼类,令它们在水池中得到很好的"瘦身"洁净的效果,另外还辟有用土砖堆砌成的土窑,专门制作"土窑鸡"并充分利用炉温来炖功夫汤.所以他们的出品中,土窑鸡、田螺炆水鸭、煎焗山坑鳝、鲜鲍功夫汤都是极受欢迎的招牌菜式.
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中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
开本：
出版地：
北京市广安门内大街报国寺1号
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创刊时间：
语种：
chi
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