高效液相色谱法测定辣椒素及二氢辣椒素

• 作者: 何洪巨 李锡香 胡云峰 赵学志 邱杨 韩晓岚
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 二氢辣椒素 高效液相色谱 测定
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.11.014

摘要

采用超声波辅助甲醇提取辣椒中的辣椒素、二氢辣椒素,高效液相色谱法进行测定.色谱条件:ShimadzuC18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-重蒸水(4:1),流速0.8ml/min,检测波长280nm,柱温30℃,选样量10μl.峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,辣椒素标准曲线的回归方程是y=8333309x+464.34,相关系数为0.9999.二氢辣椒素标准曲线的回归方程是Y=6386890x+2962.65,相关系数为0.9999.回收率在91.34%～95.94%之间.结果表明,209种不同样品中的辣椒素含量在0.0094～34.99mg/g之间,二氢辣椒素含量在0.0011～24.68mg/g之间.本方法可以用于HPLC快速测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李锡香	中国农业科学院蔬菜花卉所	79	1159	18.0	29.0
2	胡云峰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	108	485	12.0	17.0
3	何洪巨		65	780	17.0	26.0
4	韩晓岚	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	48	3.0	6.0
5	赵学志		8	52	4.0	7.0
6	邱杨	中国农业科学院蔬菜花卉所	26	282	10.0	15.0