荸荠皮中生物活性物质的研究进展

• 作者: 李作美 邵杰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠皮 生物活性物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.06.023

摘要

荸荠皮中的生物活性物质具有很多种功能.本文综述了荸荠皮生物活性物质的提取技术及生理功能的研究进展,为充分有效地利用荸荠皮资源提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李作美	蚌埠学院食品与生物工程系	33	131	5.0	9.0
2	邵杰	蚌埠学院食品与生物工程系	16	115	5.0	10.0