红曲中生物活性物质研究进展

• 作者: 金宗濂 雷萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲 红曲霉 生物活性物质 进展
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.09.038

摘要

综述了红曲产生的红曲色素、降血脂、降血压、抗菌、降血氨、抑肿瘤及麦角固醇等生理活性成分的研究现状和新的进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金宗濂	北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	65	1429	18.0	36.0
2	雷萍	北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	2	65	2.0	2.0