多不饱和脂肪酸的研究进展

• 作者: 王大为 王金凤 黄宝玺
• 来源期刊: 农业工程技术·农产品加工业
• 关键词: 多不饱和脂肪酸(PUFAs) 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸(AA) 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳烯酸(DHA)
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 技术装备
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 字数: 5132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5404.2009.08.010

摘要

对多不饱和脂肪酸--亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十六烯酸种类与结构、来源、提取分离方法、生理功能、安全性和应用现状及前景等六个方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0