聚乙二醇浸种对绿豆萌发过程中酚类物质及抗氧化活性的影响

• 作者: 冷鹏 张元湖 梁雅芹 穆清泉 范永强
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: PEG 绿豆 萌发 总酚 抗氧化活性 羟基自由基 超氧阴离子自由基
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 栽培·生理
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: S522.041
• 字数: 1865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2009.11.016

摘要

本试验以绿豆为材料,用10%、20%、30%(W/V)的PEG-6000(聚乙二醇)浸种8 h,测定了绿豆萌发过程中下胚轴酚类物质、抗氧化活性的变化及PEG浸种对羟基(·OH)、超氧阴离子(O2(-·))等自由基的清除作用.结果表明,总酚、类黄酮含量及抗氧化能力均随着发芽时间的延长而下降.但不同浓度PEG处理的绿豆下胚轴中酚类物质及抗氧化能力均高于对照,其中20%(W/V)浓度的PEG溶液处理效果最显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷鹏		36	51	4.0	5.0
2	范永强		4	21	3.0	4.0
3	穆清泉		11	40	4.0	6.0