上海市227名初中生营养午餐及营养知识状况调查

• 作者: 叶文博 姚家佳 秦晴
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品服务 营养科学 知识 学生
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 592-593
• 页数: 2页
• 分类号: R179|R153.2|G479
• 语种: 中文

摘要

目的 了解学生在校就餐现状和营养常识,为实现营养午餐促进学生健康成长提出建议.方法 随机抽取上海市中心城区、郊区中心城镇和郊区普通乡镇3所初中的230名走读生,考察在校用餐的行为并采用问卷调查的方法,了解其掌握的营养知识和对学校午餐的满意程度和建议,分析营养午餐的食品组成.结果 午餐菜谱单调,缺乏绿叶蔬菜;37.4%的学生午餐饭菜剩余50%以上;学生对营养午餐的满意率仅为55.1%.结论 学生的营养知识匮乏,除改进营养午餐的质量之外,学生营养知识教育亟待加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶文博	上海师范大学生命与环境科学学院	14	227	9.0	14.0
2	姚家佳	上海师范大学生命与环境科学学院	3	34	3.0	3.0
3	秦晴	上海师范大学生命与环境科学学院	1	10	1.0	1.0