应用吹泡示功仪评价小麦品质的研究

• 作者: 李宛
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 吹泡仪 评价 小麦 品质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 117-118
• 页数: 2页
• 分类号: S511
• 字数: 1872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2009.06.047

摘要

为了更好的应用吹泡仪方法评价小麦品质状况,采用吹泡仪、粉质仪、拉伸仪方法对全国大面积主栽的118份小麦样品进行面团流变学特性测定,将测定结果依据国家标准GB/T 17320-1999<专用小麦品种品质>的稳定时间指标分类,从而得出吹泡曲线W值评价小麦品质的参考指标为:强筋类大于250;中筋类在170～250;弱筋类小于170.并将吹泡曲线与粉质、拉伸曲线的测定结果进行比较,结果表明:三种方法具有良好的一致性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宛	黑龙江省农业科学院农业部谷物及制品质量监督检验测试中心	11	73	5.0	8.0