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摘要：
自做食材并不是什么新鲜事,古来有之,不过在工业化冲击的现代社会,这一传统作坊式的自产自销方式逐渐消逝.而如今,人们早已不满足于吃饱,餐饮经营者也发现了这一点,不仅在环境、主题、氛围上做起文章,真正爱食者还回归到莱肴本位,追求纯正、天然、正宗的味道.
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期刊影响力
中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
开本：
出版地：
北京市广安门内大街报国寺1号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
596
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