一步法分离鸡蛋清中三种主要过敏原的研究

• 作者: 习斌蓉 陈红兵 高金燕 麻小娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 卵白蛋白 卵转铁蛋白 溶菌酶 鸡蛋过敏
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: O658.13
• 字数: 3372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.005

摘要

为快速高效分离鸡蛋中主要过敏原开展鸡蛋过敏的研究,本实验采用DEAE-Sepharose FF色谱柱一步分离鸡蛋中的三种主要过敏原卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶,通过SDS-PAGE比对,纯度均高于相应标准品纯度,得率分别为87.66%、55.87%和92.80%.本实验操作简便、设备简单、分离效率高,是一种分离鸡蛋过敏原的好方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	习斌蓉		41	234	9.0	14.0
2	陈红兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	117	1108	18.0	26.0
6	高金燕	南昌大学生命科学与食品工程学院食品系	79	876	15.0	25.0
7	麻小娟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	16	2.0	2.0