顶空气相色谱内标法快速测定面包、糕点中的丙酸钙

• 作者: 周敏 王玉琴 罗有福
• 来源期刊: 科技成果管理与研究
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空气相色谱 丙酸钙 食品
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.201.26
• 字数: 1554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1673-6516.2009.05.013

摘要

建立顶空气相色谱内标法快速测定面包、糕点中丙酸钙的定量方法.方法:样品在顶空进样瓶酸化后,丙酸盐转化为丙酸,用自动进样顶空气相色谱/FID检测,用乙酸为内标物定量.测定丙酸钙方法最低检出限为0.5mg/kg,其在2～1000mg/kg范围内呈线性关系,相关系数均大于0.9996,RSD均小于5%,回收率为81.2%～87.8%之间.结论:本法灵敏度高,操作简单,稳定性和重复性好,可同时连续检测大量样品,能满足快速检测面包、糕点中丙酸钙的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周敏		12	216	7.0	12.0
2	罗有福		2	0	0.0	0.0
3	王玉琴		1	0	0.0	0.0