金樱子果提取物的抑菌效果研究

• 作者: 刘晓蓉 朱美娟 顾宗珠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金樱子 多糖 黄酮 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 168-169,333
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2506字
• 语种: 中文

摘要

对金樱子果实中的多糖和黄酮进行提取,研究其抑菌性能.结果表明,两种提取物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌都有一定的抑制作用.金樱子多糖对3种菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为25、50、3.13mg/mL,黄酮的最低抑菌浓度分别是3.13、12.5、6.25mg/mL.金樱子多糖和黄酮对原乳中细菌总数都有一定的抑制效果.4℃条件下,加入金樱子多糖和黄酮的乳样比未加提取物的原乳贮藏期限分别延长4d和3d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱美娟	广东轻工职业技术学院食品系	34	172	9.0	12.0
2	顾宗珠	广东轻工职业技术学院食品系	32	136	7.0	9.0
3	刘晓蓉	广东轻工职业技术学院食品系	19	246	9.0	15.0