脱水蒜片干燥工艺的节能优化

• 作者: 乔旭光 张晶晶 曹鹏
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 节能 热风循环干燥 干燥工艺 优化 脱水蒜片
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 279-282
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.1|S375|S633.4
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.07.050

摘要

为了减少脱水蒜片干燥过程的能量消耗,该文选取干燥介质温度,切片厚度、装料量3个因素,运用二次正交旋转组合设计的方法,对热风循环法生产脱水蒜片的工艺参数进行优化,得到了生产条件与脱水蒜片能量消耗及产量之间的数学关系,其最佳生产条件为干燥介质温度为62.3℃,切片厚度为2.38 mm,装料量为2.69 kg/m2,预测理论最小能耗1.96 kWh/kg.按62℃、2.4 mm、2.7 kg/m2进行验证试验,实际生产能耗2.05 kWh/kg,产量为4.11 kg/h,与国内一般生产的平均能耗相比较,可节能27%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔旭光	山东农业大学食品科学与工程学院	96	1128	20.0	29.0
2	曹鹏	山东农业大学食品科学与工程学院	26	301	8.0	17.0
6	张晶晶	山东农业大学食品科学与工程学院	6	15	1.0	3.0