大蒜研究进展

• 作者: 朱涵珍 梅四卫
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 成分 功能
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 农艺科学
• 页码范围: 154-158
• 页数: 5页
• 分类号: S633
• 字数: 5785字
• 语种: 中文

摘要

大蒜为百合科葱属多年生草本植物,是各国人民喜爱的香辛类蔬菜,在世界各地普遍种植.大蒜不仅是人们常用的安全无毒、无公害、无残留的调味品,而且是成本低、无毒、无副作用、具有独特的药理和营养保健功能.大蒜由于具有较高的营养保健和药用价值而成为国际研究的热点.简述了大蒜在中国的分布、分类、功能成份、营养保健及药用价值,同时概括了大蒜在养殖业中的应用,并提出了今后大蒜的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅四卫		20	208	5.0	14.0
2	朱涵珍		2	161	2.0	2.0