一株黑曲霉菌株所产菊粉酶的酶学性质

• 作者: 华承伟 吴艳兵 李广领 王建华
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 菊粉 菊粉酶 酶活性 酶学性质
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 资源·环境
• 页码范围: 2414-2417
• 页数: 4页
• 分类号: Q55T9
• 字数: 3336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.10.026

摘要

对筛选得到的一株黑曲霉菌株(Aspergillus,niger inu-8)所产菊粉酶的酶学性质进行了研究.结果表明,菊粉酶的最适作用温度为45～55℃,在30～60℃范围内该酶能保持较高的活性,但超过60℃后其活性迅速下降;在80℃水浴下处理0.5 h,酶活性丧失80%;该酶的适宜pH值相对偏酸,在pH值4.0～6.0时有很好的稳定性,在pH值5.0时表现为一个活性高峰;Ca~(2+)对该酶具有明显激活作用,Hg~(2+)和EDTA(乙二胺四乙酸)是该酶的强烈抑制剂;菊粉酶可水解菊粉但不水解棉子糖,对蔗糖酶的活性较低,I/S为52,对菊粉的米氏常数Km为0.34 mol·L~(-1),最大反应速度Vmax为0.53 mg·L~(-1)·min~(-1).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建华	河南科技学院生命科技学院	55	396	11.0	17.0
2	吴艳兵	河南科技学院生命科技学院	34	297	9.0	16.0
3	华承伟	河南科技学院生命科技学院	26	101	6.0	9.0
4	李广领	河南科技学院生命科技学院	91	631	14.0	20.0