认识热气肉、冷冻肉和冷鲜肉

• 作者: 蒋家騉
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 冷鲜肉 冷冻肉 热气 冻猪肉 菜市场 副食品 质量
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5

摘要

猪肉是百姓最喜欢，最常吃的副食品之一，至今还有许多人以为市场上只有热气猪肉和冷冻猪肉两种，而且热气肉质量好于冷气肉，喜欢购买前者。其实，现在大卖场、超市、好的菜市场里供应的大多数是质量更佳的冷鲜肉。那么，热气肉、冷冻肉、冷鲜肉有何区别呢？