论导热介质与菜品风味的关系

• 作者: 周晓燕
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 烹饪教学
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS97
• 字数: 3594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2009.23.013

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周晓燕	扬州大学旅游烹饪学院	88	252	9.0	11.0