紫外-可见分光光度法快速检测蛋黄中苏丹红Ⅳ的研究

• 作者: 李娜 杨津 王金字 董文宾 魏新军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭蛋 苏丹红Ⅳ 紫外一可见分光光度计 一级微分 波长差
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 397-400
• 页数: 4页
• 分类号: TS253.7
• 语种: 中文

摘要

采用紫外一可见分光光度计对新鲜鸭蛋蛋黄的石油醚一丙酮的提取液进行光谱扫描,建立了纯蛋黄液、标准苏丹红Ⅳ样品以及含有苏丹红Ⅳ的蛋黄液的光谱扫描曲线.通过对光谱扫描曲线的相似度比较及对光谱扫描原始曲线图的数学处理,分别运用波长差和一级微分两种方法,快速检测出新鲜鸭蛋黄中苏丹红Ⅳ.实验结果表明.波长差法的回收率高于一次微分法,而且数值分布相对集中,在对被检测样品中的苏丹红Ⅳ的定量上的精确性和稳定性优于一次微分法,而一次微分法则可直观对苏丹红Ⅳ定性.运用波长差法计算样品RSD(%),得备检样品加标苏丹红Ⅳ 2μg/mL的RSD(%)为14.2,平均回收率为106.01%,加标4μg/mL的RSD(%)为9.4,平均回收率为105.68%;运用一次微分法进行计算,得备检样品加标苏丹红Ⅳ 2μg/mL的RSD(%)为10.41,平均回收率为82.46%,加标4μg/mL的RSD(%)为6.73,平均回收率为94.21%.数据表明样品中加标苏丹红Ⅳ浓度越大.该方法对样品检测的稳定性越好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文宾		147	1525	22.0	31.0
2	李娜		42	234	6.0	14.0
3	魏新军		65	264	9.0	11.0
4	王金字		4	9	2.0	3.0
5	杨津		8	76	4.0	8.0