花色苷的资源分布以及定性定量分析方法研究进展

• 作者: 吴继红 孙建霞 孙志健 廖小军 张燕 胡小松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 资源分布 定性 定量
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 263-268
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 5680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.05.061

摘要

花色苷是一种广泛存在的水溶性天然色素,对人体具有多种生理保健功能.本文主要就近年来国内外对花色苷的资源分布、含量以及定性定量方法研究进展进行了综述.