老北京"豆汁儿"

• 作者: 宋恩泽
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

老北京人讲究吃,尤其喜爱喝豆汁儿.豆汁儿是谁发明的,已无从考证.据说当年有一个粉房,专做绿豆粉.一天,磨出来半桶豆汁儿没用完,留到第二天已经发酵了.掌柜的觉着扔了怪可惜的,就舀了半勺尝尝,竟然酸甜可口,煮熟后再尝尝,味道更鲜美.从此,豆汁儿便挤进了京城小吃的行列.