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摘要:
[目的]了解北京市丰台区直接入口食品中食源性致病菌的污染状况和污染水平.[方法]对丰台区11类餐饮业11种直接入口食品进行调查,检测方法按照GB/T4789-2003和WS/T 9-1996进行.[结果]辖区内的83家餐饮业食品2148件调查中共检出124株(7.35%)变形杆菌、31株(1.84%)EPEC、2株(0.12%)单核细胞增生性李斯特菌、2株(0.80%)副溶血性弧菌、1株(0.05%)金黄色葡萄球菌.未检出沙门菌、志贺菌和EHEC O157H7/NM;熟肉制品及凉拌菜中食源性致病菌检出率较高;大肠杆菌和变形杆菌检出率夏秋季高于冬季.[结论]直接入口食品中致病菌的污染比较严重,有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 北京市丰台区公共餐饮业直接入口食品食源性致病菌污染状况调查
来源期刊 现代预防医学 学科 医学
关键词 食源性致病菌 污染
年,卷(期) 2009,(21) 所属期刊栏目 营养与食品卫生
研究方向 页码范围 4038-4040
页数 分类号 R155.5
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 封会茹 北京市丰台区疾病预防控制中心微生物检验科 24 147 7.0 11.0
2 董晓根 北京市丰台区疾病预防控制中心微生物检验科 31 140 6.0 10.0
3 赵伟 北京市丰台区疾病预防控制中心微生物检验科 10 89 4.0 9.0
4 余红 北京市丰台区疾病预防控制中心微生物检验科 15 83 5.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
食源性致病菌
污染
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代预防医学
半月刊
1003-8507
51-1365/R
大16开
成都市人民南路三段17号
62-183
1975
chi
出版文献量(篇)
28356
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56
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