牛乳液酪蛋白的CO2沉淀分离

• 作者: 于文利 王颖 赵亚平 陈强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: CO2 牛乳液 酪蛋白
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 193-194,291
• 页数: 3页
• 分类号: TS3252.42
• 语种: 中文

摘要

以CO2为沉淀剂,从牛乳液中分离酪蛋白,考察了牛乳液浓度、CO2压力和温度对酪蛋白产率的影响.结果表明,在相对低温的条件下,用低压CO2处理低浓度牛乳液,可能得到较高的酪蛋白产率.据此提出了可供参考的牛乳酪蛋白分离工艺条件:牛乳液浓度为1/40纯乳;CO2压力为0.5MPa;温度为10～25℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于文利	上海交通大学化学化工学院	23	400	10.0	20.0
2	陈强	上海交通大学化学化工学院	53	308	9.0	15.0
3	赵亚平	上海交通大学化学化工学院	47	605	12.0	23.0
4	王颖	上海交通大学化学化工学院	126	1374	16.0	35.0