食品中产单核细胞增生李斯特菌污染状况的分析

• 作者: 刘燕 汪永禄 王利 石志峰 陶勇
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 增生李斯特菌 食品污染 食品监测 检测方法评估
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2841-2843
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解马鞍山市7类食品中单增李斯特菌污染状况,并评价不同方法的检测效果,为食品中单增李斯特菌定量风险评估提供科学依据. [方法]依据国标GB4789.30-2003和国家食源性疾病监测网2007年年度工作手册进行,同时用EB增菌法、LB增菌法和Fraser肉汤培养法对食品样品进行单增李斯特菌分离鉴定并进行比较. [结果]7类482份食品样品,检出单增李斯特菌(L.m)56株,检出率为11.62%;在288份生肉和水产品中检出28株产H2S李斯特菌,阳性率为9.72%. [结论]在7类食品中除冰淇淋外,均不同程度受到L.m污染,尤以速冻面米食品污染严重,其次为熟肉制品、生畜禽肉和水产品.LB增菌法明显优于EB增菌法,Fraser肉汤培养法和LB增菌法检出率相等,而后者操作更方便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘燕		20	151	8.0	11.0
2	王利		20	77	5.0	7.0
3	石志峰		8	64	6.0	8.0
4	汪永禄		13	55	4.0	6.0
5	陶勇		10	52	4.0	6.0