2,6-二氯靛酚钠测定蔬菜中抗坏血酸的含量

• 作者: 宣亚文 武文 苑乃香 谢东坡
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 2 6-二氯靛酚钠 抗坏血酸 蔬菜
• 年，卷（期）: 2009,（25）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 11853-11854
• 页数: 2页
• 分类号: O651
• 字数: 2198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.25.007

摘要

[目的] 为2, 6-二氯靛酚钠法在测定蔬菜中抗坏血酸含量中的应用提供理论支持.[方法] 采用2, 6-二氯靛酚钠作氧化剂测定蔬菜中抗坏血酸的含量,进而研究用该法测定蔬菜中抗坏血酸的含量的独特优点.[结果] 抗坏血酸标准溶液的浓度与所消耗的2, 6-二氯靛酚钠溶液的体积之间的线性回归方程为:Y =10.378 4X-0.277 73 (n=9),其线性范围为5～100 mg.用2, 6-二氯靛酚钠法测定的萝卜、白菜、尖椒、西红柿和黄瓜的抗坏血酸含量分别为150.8、172.0、69.6、71.1和84.7 mg/kg.用该方法测定蔬菜中的抗坏血酸含量的平均回收率为104.98%,相对标准偏差为2.10%.[结论] 采用2, 6-二氯靛酚钠滴定法测定蔬菜中抗坏血酸的含量,操作简便、快速、准确、不需要特殊仪器.该方法适用于测定无色和浅色样液或提取液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢东坡	周口师范学院化学系	35	228	8.0	13.0
2	武文	周口师范学院化学系	43	213	7.0	13.0
3	苑乃香	周口师范学院化学系	27	107	5.0	9.0
4	宣亚文	周口师范学院化学系	36	182	6.0	12.0