温度·时间和pH对饲料中植酸酶活力的影响

• 作者: 张焕春 潘峰 陶国栋 马冬梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸酶 酶活性 时间 温度 pH
• 年，卷（期）: 2009,（25）
• 所属期刊栏目: 动物与饲料科学
• 页码范围: 12024-12025,12038
• 页数: 3页
• 分类号: S816
• 字数: 2837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.25.084

摘要

[目的] 研究植酸酶在猪饲料中的应用条件.[方法] 采用钒钼酸法测定植酸酶活力,研究植酸酶活力及时间、温度和pH等因素对饲料中植酸酶作用的影响.[结果] 各样品溶液的OD平均值分别为0.241、0.245和0.220,总磷量平均值分别为1.694 8、1.722 9和1.551 6 μmol/g,酶活平均值分别为5 891.78、5 743.00和5 171.89 IU/g.植酸酶的最适温度为55 ℃.50～65 ℃下饲料中植酸磷的降解率接近100%,40 ℃下其降解率为80%.4 h后植酸磷的降解率为80%,5～6 h后植酸磷基本被完全降解.pH值为2.5和5.5时植酸酶的活性最强;pH值为7.0时,植酸酶的活性很低.在温度为55 ℃和pH值为5.5的条件下,5 h以上植酸酶对植酸钠中植酸磷的降解率为60%~100%;在温度为40 ℃和pH值为2.5的条件下,4 h后其降解率为60%.[结论] 该研究为植酸酶在畜禽养殖中的应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马冬梅		6	18	2.0	4.0
2	潘峰		5	19	2.0	4.0
3	张焕春		4	15	2.0	3.0
4	陶国栋		2	4	1.0	2.0