臭氧处理对红富士苹果生理变化及贮藏品质的影响

• 作者: 于蓉 岳海英 张玮 牛锐敏 陈雀民
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 臭氧 苹果 贮藏
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 3749-3751,3797
• 页数: 4页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.08.155

摘要

[目的]研究臭氧处理对红富士苹果冷藏效果的影响,为臭氧在红富士冷藏中的应用提供理论依据.[方法]贮藏中定期用7 mg/m3的臭氧对放在0 ℃的红富士进行处理,测定几种生理及品质指标的变化.[结果]臭氧处理可抑制红富士苹果的呼吸强度、乙烯释放速率、MDA的累积和PPO的活性,延缓可溶性固形物的消耗,保持较高的POD活性,有加快Vc损失和失水的负作用,但对硬度和有机酸含量变化无明显影响;臭氧对贮藏病害有很好的控制作用.[结论]7 mg/m3的臭氧处理延缓冷藏红富士苹果的生理变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛锐敏	宁夏农林科学院种质资源研究所	38	195	9.0	11.0
2	岳海英	宁夏农林科学院种质资源研究所	41	109	5.0	9.0
3	张玮	延安大学西安创新学院	31	95	6.0	9.0
4	陈雀民	宁夏农林科学院种质资源研究所	10	43	3.0	6.0
5	于蓉	宁夏农林科学院种质资源研究所	48	181	8.0	11.0