分子蒸馏精制肉桂油的研究

• 作者: 刘晓艳 白卫东 蔡培钿 高听明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 分子蒸馏 肉桂油 肉桂醛 精制
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 4640-4642,4721
• 页数: 4页
• 分类号: TS224
• 字数: 4665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.10.109

摘要

[目的]为精制肉桂油的高效提取提供理论依据.[方法]采用刮膜式分子蒸馏技术精制肉桂油,研究温度、真空度、进料速度、刮膜转速对肉桂精油得率和纯度的影响,采用GC-MS对分离物中肉桂醛含量进行分析,确定分子蒸馏精制肉桂油的最佳工艺条件.[结果]4个因素对试验的影响顺序为:真空度＞温度＞进料速度＞刮膜转速,理论最优组合为:蒸馏温度63 ℃,真空度50 Pa,进料速度1.0 ml/min,刮膜转速320～340 r/min.根据综合评分结果和验证试验结果,确定分子蒸馏的最佳工艺条件为:蒸馏温度63 ℃,真空度50 Pa,进料速度2.0 ml/min,刮膜转速270～290 r/min.在该条件下,肉桂精油的得率为92.14%,肉桂醛纯度为63.39%.所制肉桂油颜色由黄中带黑色转为淡黄色,色泽清亮,无可见悬浮物,香味纯净.[结论]确定了分子蒸馏精制肉桂油的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓艳	华南农业大学食品学院	72	930	20.0	28.0
3	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
4	蔡培钿	仲恺农业工程学院轻工食品学院	29	350	12.0	18.0
7	高听明		3	43	3.0	3.0