分子蒸馏法富集椰子油中月桂酸工艺条件的优化研究

• 作者: 何东平 刘辉 张莹 胡传荣 董家和
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 分子蒸馏 椰子油 月桂酸
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TQ028
• 语种: 中文

摘要

以新鲜椰子肉制备的椰子油为原料,采用分子蒸馏法富集椰子油中的月桂酸.在单因素实验的基础上,利用正交实验优化得到分子蒸馏法富集椰子油中月桂酸的最优工艺条件为:压力0.1Pa,蒸馏温度220℃,进料速率0.2 L/h,刮膜转速270 r/min.在最优工艺条件下,富集后椰子油中的月桂酸含量为65.58％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉轻工大学食品科学与工程学院	132	385	9.0	12.0
3	胡传荣	武汉轻工大学食品科学与工程学院	64	159	6.0	8.0
9	刘辉	武汉轻工大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	1.0
10	董家和	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
11	张莹	武汉轻工大学食品科学与工程学院	10	6	2.0	2.0