米糠油及其脱臭馏出物中生育酚和生育三烯酚的分析检测

• 作者: 刘玉兰 彭团儿 马宇翔
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 脱臭馏出物 生育酚 生育三烯酚 检测
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645|R972
• 语种: 中文

摘要

对米糠油及其脱臭馏出物中生育酚及生育三烯酚含量进行检测分析,结果表明,米糠来源和米糠油精炼工艺对米糠油及其脱臭馏出物中α、β、γ、δ-生育酚和生育三烯酚的含量有显著影响.米糠毛油中生育三烯酚占维生素E总量的60%~70%,脱臭馏出物中生育三烯酚占维生素E总量的25%~ 40%,米糠油脱臭馏出物维生素E总量中生育三烯酚的含量较米糠毛油有较大的损失.通过对米糠油脱臭馏出物不皂化物的分析检测可知,米糠油脱臭馏出物中主要甾醇的种类为豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇,总甾醇含量很少,仅为0.32%;除此之外,还有少量日耳曼甾醇、羊毛甾醇、3,5-二烯豆甾烷等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	马宇翔	河南工业大学粮油食品学院	73	413	10.0	16.0
3	彭团儿	河南工业大学粮油食品学院	5	49	2.0	5.0