黄牛瘤胃中多不饱和脂肪酸氢化的影响因素

• 作者: 叶子弘 蒋林树 陈艳乐
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 补充料 培养时间 微生物区系 氢化作用 多不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 292-297
• 分类号: S852.23
• 字数: 4949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2010.03.005

摘要

为探索黄牛瘤胃中影响多不饱和脂肪酸氢化的因素,通过体外模拟瘤胃发酵的方法,研究不同补充料、瘤胃微生物、培养时间对瘤胃氢化作用的影响.结果表明:微生物培养时间所引起的变异占NH3-N总变异的64.20%,是引起NH3-N变化的主要影响因素;不同补充料、微生物区系和培养时间对挥发性脂肪酸(VFA)各组分的影响有显著差异;微生物培养时间与微生物区系的互作对丙酸、异丁酸和丁酸具有显著影响(V微生物×时间分别为43.32**,1.56**和2.87**);乙酸、异戊酸、戊酸不受微生物区系、培养时间、不同补充料的影响;以膨化大豆为补充料时,NH3-N的含量最高(19.49 mg/mL)且显著高于焙烤大豆;不同的原料和培养时间及其二者间的相互作用将对硬脂酸含量产生显著的影响(三者引起的变异占硬脂酸总变异的77.76%),而瘤胃微生物区系只在特定的培养时间才对硬脂酸含量产生显著影响;亚油酸(C18∶ 2)浓度只受到不同的瘤胃微生物的影响,不同的原料、培养时间和瘤胃微生物区系间的互作对反式油酸(C18∶ 1)浓度、亚麻酸(C18∶ 3)浓度均有显著或极显著的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶子弘	中国计量学院生命科学学院	59	329	10.0	15.0
2	陈艳乐	温州大学瓯江学院	5	26	2.0	5.0
3	蒋林树	北京农学院动物科技系	77	485	11.0	18.0