乳链菌肽(nisin)抗性机制的研究进展

• 作者: 初晓东 孙志增 林宇恒 还连栋 钟瑾
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳链菌肽 抗性 nisin抗性蛋白(NSR)
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1129-1134
• 分类号: Q935
• 语种: 中文

摘要

乳链菌肽(nisin)是某些乳酸乳球菌产生的一种羊毛硫细菌素.其对包括食品腐败菌和致病菌在内的许多革兰氏阳性菌具有强烈的抑制作用,是目前世界上唯一被允许用作食品添加剂的细菌素.nisin的广泛使用虽未引发大范围的抗性,但在自然界或实验室的选择压力下,某些非nisin产生菌也获得了抵御nisin攻击的抗性机制.nisin抗性机制通常涉及两种方式,即非特异性的生理适应机制和特异性蛋白酶介导的主动防御机制.本文综述了近年来nisin抗性机制的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟瑾	中国科学院微生物研究所微生物资源前期开发国家重点实验室	21	149	7.0	11.0
2	还连栋	中国科学院微生物研究所微生物资源前期开发国家重点实验室	20	303	11.0	17.0
3	初晓东	首都师范大学生命科学学院	1	31	1.0	1.0
4	林宇恒	中国科学院微生物研究所微生物资源前期开发国家重点实验室	3	41	2.0	3.0
5	孙志增	中国科学院微生物研究所微生物资源前期开发国家重点实验室	2	34	2.0	2.0