我国水产品冷藏链的现状和发展趋势

• 作者: 谢晶
• 来源期刊: 制冷技术
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品冷藏链 冷链应用率 重点领域 现状
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 5-10
• 分类号: TB6
• 字数: 7253字
• 语种: 中文

摘要

冷藏链建设和完善对于提高食品质量、保障食品安全具有重要意义.文章简要介绍了水产品冷藏链的组成和特点,阐述了我国水产品冷藏链的现状.近年来我国水产品冷藏链无论在设备制造还是"链"的建设上都取得了长足的进步,但与发达国家相比仍处于较低的发展水平.最后,文章提出今后十年将是食品冷藏链蓬勃发展的时期,并提出了水产品冷藏链今后发展一些重点领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海海洋大学食品学院	409	4858	36.0	48.0