普洱茶发酵前后对PTPs靶标抑制效果的比较

• 作者: 付学奇 夏丽飞 梁名志 段志芬 王立波 田易萍 蔡丽 陈继伟
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 发酵 PTPs 抑制效果
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究与利用
• 页码范围: 20-22
• 分类号: TS272
• 字数: 2673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2010.02.006

摘要

用不同品种无性系茶树良种制成普洱生茶和普洱熟茶,进行PTP1B、TCPTP、SHP-1、SHP-2、HePTP、YopH的靶标对比试验,结果表明经自然渥堆发酵的普洱熟茶对六个靶标的的抑制效果明显好于普洱生茶,说明普洱茶的发酵工艺是形成其特有保健功效的关键所在;另外,普洱熟茶对靶标的抑制效果还与其原料有关,在研究的3个大叶种茶中,对六个的靶标的平均半数抑制浓度(IC50)为云抗10号<云抗14号<大黑茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付学奇	吉林大学生命科学学院	38	250	9.0	14.0
2	蔡丽	云南省农业科学院茶叶研究所	2	12	2.0	2.0