中国食品工业用加工助剂使用存在的问题及建议

• 作者: 张俭波 王华丽
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 加工助剂 问题 建议
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 268-270
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

目的 完善中国食品工业用加工助剂使用规定,加强对加工助剂使用的管理.方法 开展对食品加工过程中使用的加工助荆(不包括酶制剂)名称、功能、使用范围、使用量和残留量等内容的调查.结果 对调查结果进行分析,发现目前中国食品工业用加工助剂定义不够明确、纳入原则不完善和缺乏明确的使用范围和最大使用量(或残留量)等问题.结论 结合食品工业用加工助刺的调查结果,参考其他国家的管理法规,进一步完善中国食品工业用加工助剂的管理规定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俭波	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	27	161	7.0	11.0
2	王华丽	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	18	2.0	3.0