中国食品工业发展回顾与展望

• 作者: 孟哲 张德权 张泓 张辛欣 戴小枫 杨晓慧 武桐 田帅
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工业 发展历史 发展阶段 发展展望
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 农业产业发展篇
• 页码范围: 133-142
• 页数: 10页
• 分类号: TS20
• 字数: 12445字
• 语种: 中文

摘要

本文根据食品工业发展速度、食品工业产值与农业产值之比、人均GDP等指标首次将中国食品工业发展历程划分为缓慢增长、觉醒发展、高速增长、中高速增长4个阶段,系统分析了每个阶段的发展特征和取得的成效.根据中国食品工业发展历史、现状和趋势,做出了中国食品工业由高速增长转向中高速增长的判断,从发展目标、供给与消费、科技创新、新业态、产业结构等角度对中国食品工业未来发展进行了展望,并对中国食品工业未来发展模式、发展方向、发展路径等进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴小枫	中国农业科学院农产品加工研究所	75	1013	16.0	30.0
2	张德权	中国农业科学院农产品加工研究所	101	1588	17.0	37.0
3	张泓	中国农业科学院农产品加工研究所	43	223	10.0	14.0
4	田帅	中国农业科学院农产品加工研究所	3	14	1.0	3.0
5	孟哲	中国农业科学院农产品加工研究所	3	19	2.0	3.0
6	武桐	中国农业科学院农产品加工研究所	1	13	1.0	1.0
7	张辛欣	中国农业科学院农产品加工研究所	1	13	1.0	1.0