聚类分析在啤酒典型性风味稳定控制判定中的应用

• 作者: 郝俊光 闫鹏 陈华磊
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 聚类分析 啤酒 风味 稳定性 控制
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 19-21,23
• 分类号: TS252.54
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.010

摘要

本文介绍了聚类分析在啤酒风味控制稳定程度判定中的具体应用，该方法适用于不同生产厂同一时期的控制差异、同一生产厂不同时期的控制差异、不同产品风味差异性比较等多个领域的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈华磊		32	126	5.0	11.0
2	郝俊光		67	258	9.0	12.0
3	闫鹏		27	37	3.0	5.0