四川白肋烟不同品种中性香气成分含量及感官品质分析

• 作者: 刘国顺 史宏志 李志 杨兴有 谢子发 赵永利 鲁喜梅
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 白肋烟 品种 香气物质 感官评吸
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 烟草与烟气化学
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 3805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2010.01.001

摘要

采用气质联用仪对四川白肋烟不同品种晾制后上部叶和中部叶的中性香气物质含量进行定量分析,并卷制单料烟进行感官评吸.结果表明,总中性香气物质含量高低排序为达白1号>鄂烟1号>TN90>达所24>宣汉-5;达白1号巨豆三烯酮、大马酮等类胡萝卜素降解产物和腺毛分泌物降解产物茄酮含量丰富,TN90和鄂烟1号大部分香气成分与达白1号接近;宣汉-5的类胡萝卜素降解产物含量以及上部叶的茄酮含量显著低于其他品种,但大部分苯丙氨酸裂解产物和中部叶糖的裂解产物含量较高.评吸结果表明,达白1号的风格程度、香气质和香气量得分均为最高,香气品质较好,其次为TN90、鄂烟1号;宣汉-5的白肋烟风格程度较低,香气量少,香味品质较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢子发		3	23	1.0	3.0
2	杨兴有		29	137	6.0	10.0