加糖后白肋烟烟气香气成分的变化

• 作者: 周瑢 姚佳祎 孔浩辉 甘峰 陈茜
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白肋烟 糖类物质 香气成分
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 64-71
• 页数: 8页
• 分类号: TS411.2
• 字数: 4883字
• 语种: 中文

摘要

采用GC/MS法分析了加葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖后白肋烟(四川达州C3F)烟气,共鉴定出82种香气成分;比较了加糖前后白肋烟主流烟气香气成分的差别.结果表明:①加果糖后烟气香气成分总量最高,蔗糖和麦芽糖其次,葡萄糖最低.②加葡萄糖后,白肋烟烟气中酮类、脂肪醛类、醇类、吡咯和吲哚类物质在总的香气成分中所占比例较其他糖类要高;加果糖后,烟气中烯烃类、酯类和吡嗪类物质所占比例较其他糖类高;加蔗糖后,烟气中芳醛类、酚类、吡啶类和羧酸类物质所占比例较其他糖类高;加麦芽糖后,烟气中咪唑类物质所占比例较其他糖类高.③不同的糖对主流烟气香型的影响不同,而添加蔗糖和果糖对增加白肋烟主流烟气香气成分总量有显著作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周瑢	广东中烟工业有限责任公司技术中心	20	166	8.0	12.0
2	孔浩辉	广东中烟工业有限责任公司技术中心	40	253	9.0	13.0
3	甘峰	中山大学化学与化学工程学院	27	66	4.0	6.0
4	陈茜	中山大学化学与化学工程学院	27	18	3.0	4.0
5	姚佳祎	中山大学化学与化学工程学院	3	2	1.0	1.0