表达牛肉风味强化肽P.postoris GS115(pGAP9-16BMP)摇瓶发酵条件的优化

• 作者: 孟琦 张宝持 王艳萍 王金菊
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 牛肉风味强化肽 组成型表达 毕赤酵母 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 1-5
• 分类号: Q936
• 字数: 3335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2010.04.001

摘要

从碳源种类及质量浓度、氮源质量浓度、温度、pH等方面对构建的工程菌 P.postoris GS115(pGAP9-16BMP)摇瓶发酵条件进行了优化.结果表明,最佳表达条件为:甘油30 g/L,蛋白胨40 g/L,酵母粉20g/L,挡板三角瓶装液量为30%,菌体生长阶段控制温度32℃,初始pH 6.0,培养96 h.在此条件下,牛肉风味强化肽BMP(Beefy Meaty Peptide)表达量最高为41.9 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳萍	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	36	4.0	5.0
2	张宝持	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	1	1.0	1.0
3	王金菊	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	3	1.0	1.0
4	孟琦	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	0	0.0	0.0