一株具有抑制单胺氧化酶作用的干酪乳杆菌筛选

• 作者: 吴正钧 王荫榆 王豪 郭本恒
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 单胺氧化酶 体外筛选模型
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 生理和代谢
• 页码范围: 197-203
• 页数: 7页
• 分类号: Q935
• 语种: 中文

摘要

[目的]通过体外模型从健康人体粪便内分离筛选出具有抑制单胺氧化酶(MAO)活性的乳酸菌,为今后乳酸菌体内抗衰老的研究提供参考.[方法]采用单胺氧化酶体外抑制模型对乳酸菌的发酵上清及无细胞提取物进行了筛选,并对筛选出的样品进行了两种指标的测定,即样品的剂量效应,以及样品与酶的预保温时间对酶活抑制率的影响;同时利用膜分离技术对不同分子量范围的样品进行了MAO的抑制测定.以筛选出的菌株JH-23为目的菌,通过16S rDNA序列分析及.API细菌鉴定系统对菌株进行鉴定.[结果]筛选出的菌株JH-23无细胞提取物对MAO的抑制率达到33.7%.样品经冻干后,在反应浓度为16 mg/mL时抑制率达到53.2%,且MAO抑制率随预保温时间的增加而上升,在30 min之后抑制效果趋于平稳;粗样品经48 h透析后,透析液中的MAO抑制率较透析前明显升高.菌株JH-23的鉴定结果显示其属于干酪乳杆菌.[结论]开发了一种以单胺氧化酶作为靶位酶的新式体外筛选模型,该模型方便快捷且灵敏性高,对之后的抗衰老体内研究有所帮助.筛选出的干酪乳杆菌JH-23细胞裂解物对MAO有抑制作用,其中起到MAO抑制作用的主要是细胞内的小分子类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒	光明乳业股份有限公司技术中心	134	1781	24.0	35.0
2	王荫榆	光明乳业股份有限公司技术中心	90	1129	19.0	28.0
3	吴正钧	光明乳业股份有限公司技术中心	84	721	14.0	23.0
4	王豪	上海海洋大学食品学院	5	59	4.0	5.0