益生菌的分类、生理功能与有效性评价研究进展

• 作者: 张同存 李军训 罗学刚 郝冉 高洁
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 分类 生理功能 评价
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 49-55
• 分类号: Q939.97
• 字数: 7168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2010.06.09

摘要

益生菌是对宿主健康有益的活的微生物,大最研究结果表明益生菌在消化道、免疫和心血管系统等诸多健康方面发挥了作用.综述了益生菌的分类与生物学特性,以及益生菌调节血脂、降血压、降粗糖、抗过敏和调节免疫功能的研究进展,并对其黏附或定植评价、活性保护技术及代表性商业产品进行了介绍,以期为开展益生菌相关研究开发工作提供一定的帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高洁		10	135	5.0	10.0
2	罗学刚	天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室	16	125	4.0	11.0
3	张同存	武汉科技大学医学院	10	97	4.0	9.0
5	李军训	天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室	3	75	2.0	3.0
6	郝冉	天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室	3	79	3.0	3.0