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宰前短期高钙日粮对猪生产性能、和肉品质及肌原纤维小片化指数的影响
宰前短期高钙日粮对猪生产性能、和肉品质及肌原纤维小片化指数的影响
作者:
姜海龙
孙会
张庆华
李斌
秦贵信
高磊
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
高钙日粮
生产性能
肌原纤维小片化指数
猪
摘要:
以松辽黑猪为试验对象,研究宰前短期高钙日粮对猪采食量、日增重、背最长肌肉色、失水率、初始及最终pH、剪切力以及肌原纤维小片化指数的影响.选取健康、初重为(90.2±2.8)kg的松辽黑猪48头,随机分成8组,每组6个重复,每个重复1头猪.试验期为7 d.对照组饲喂基础日粮,试验组日粮分别在基础日粮中添加Ca2+浓度为0、0.5%、1.0%和1.5%的CaCl2或甲酸钙.结果表明:1.0%和1.5%的氯化钙明显降低猪的采食量和日增重(P<0.01),1.5%的甲酸钙比0.5%和1.0%甲酸钙极显著或显著降低猪的采食量和日增重,且甲酸钙与氯化钙差异极显著(P<0.01);对肉色、失水率、初始及最终pH、剪切力均无显著影响(P>0.05),但有降低剪切力值的趋势;对肌原纤维小片化指数均有显著影响(P<0.05),且甲酸钙显著优于氯化钙(P<0.05),以1.0%甲酸钙的效果最好;剪切力值与肌原纤维小片化指数存在着极显著的负相关(P<0.01).
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篇名
宰前短期高钙日粮对猪生产性能、和肉品质及肌原纤维小片化指数的影响
来源期刊
中国畜牧杂志
学科
农学
关键词
高钙日粮
生产性能
肌原纤维小片化指数
猪
年,卷(期)
2010,(5)
所属期刊栏目
营养饲料
研究方向
页码范围
39-43
页数
5页
分类号
S828.5
字数
4978字
语种
中文
DOI
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生产性能
肌原纤维小片化指数
猪
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
中国畜牧杂志
主办单位:
中国畜牧兽医学会
出版周期:
月刊
ISSN:
0258-7033
CN:
11-2083/S
开本:
大16开
出版地:
北京市海淀区圆明园西路2号院56号楼1层101、102
邮发代号:
82-147
创刊时间:
1953
语种:
chi
出版文献量(篇)
8492
总下载数(次)
10
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