清香鸽脯的加工

• 作者: 周翠英 张洪路
• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 鸽肉 清香 加工 原料配置 松子仁 白砂糖 花生油 味精
• 年，卷（期）: ncnynmxby,（2）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.13

摘要

特点：成品呈深红色，清香利口，肉烂味醇。 1．原料配置：鸽肉600g、松子仁70g、味精3g、香油25g、酱油25g、小葱25g、料酒15g、姜25g、盐1g、白砂糖10g、花生油70g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周翠英		140	10	1.0	1.0
2	张洪路		138	15	2.0	2.0