广州市水果中砷含量特征分析

• 作者: 何树悠 余光辉 张磊 温琰茂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 砷 含量
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 328-329,348
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

利用原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售水果中砷的含量,通过标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量.结果表明,不同水果中砷含量有较大差异,含量范围为ND～0.0498mg/kg,平均含量为0.0178mg/kg,不同类型水果中砷含量:浆果类(0.0208±0.0124mg/ks)>热带及亚热带水果(0.0204±0.0097mg/kg)>仁果类(0.0202±0.0141mg/ks)>柑橘类(0.0173 ±0.110mg/kg)>瓜果类(0.0143±0.0058mg/kg)>核果类(0.0140±0.0086mg/kg).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温琰茂	中山大学环境科学与工程学院	92	3096	31.0	53.0
2	张磊	中山大学环境科学与工程学院	101	554	13.0	21.0
3	余光辉	湖南科技大学资源环境与城乡规划管理系	36	271	9.0	15.0
7	何树悠	中山大学环境科学与工程学院	7	81	4.0	7.0