小心，超美味食品带来的陷阱——氢化植物油

• 作者: 厉曙光 李荔群
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 传统食品 植物油 美味 氢化 小心 饮食文化 奶油蛋糕 消费者
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R154

摘要

如今，传统食品已不能满足广大消费者对美味食品的追求，西方饮食文化的渗透也使越来越多的西式美食成为我国消费者们的“新欢”。然而，人们在争先追捧冰淇淋、巧克力、奶油蛋糕、方便面、薯片等同时，往往忽视了这些美味食品带来的危害陷阱——氢化植物油。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	厉曙光	复旦大学公共卫生学院	63	267	8.0	15.0
2	李荔群	复旦大学公共卫生学院	4	16	2.0	4.0