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摘要:
大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产物,主要成分有糖类、蛋白质、异黄酮和皂苷等.介绍了大豆糖蜜的综合利用:即从大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和大豆低聚糖等的研究进展;利用大豆糖蜜作发酵底物的应用和研究进展,以及大豆糖蜜的其他应用.
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煤矸石
综合利用
资源
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 大豆糖蜜的综合利用
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词 大豆糖蜜 综合利用 功能因子 发酵
年,卷(期) 2010,(1) 所属期刊栏目 油脂开发
研究方向 页码范围 22-24
页数 3页 分类号 TS201.2
字数 3343字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7561.2010.01.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王丹 4 18 2.0 4.0
2 王校红 10 21 2.0 4.0
3 田娟娟 6 37 3.0 6.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
大豆糖蜜
综合利用
功能因子
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
出版文献量(篇)
3581
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