固相微萃取-气相色谱-质谱法分析菠萝中的香气成分

• 作者: 余跃生 杨小生 王道平 陶晨
• 来源期刊: 黔南民族医专学报
• 学科: 化学
• 关键词: 菠萝 香气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 3-4,7
• 分类号: O657
• 字数: 1042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4983.2010.01.002

摘要

目的:研究菠萝的香气成分.方法:采用固相微萃取(solid-phase microextrations, SPME)技术,结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography- mass spectrometry, GC/MS)对菠萝中的香气成分进行了分析.结果:共鉴定出22种化学成分.辛酸甲酯(27.48%)、己酸甲酯(23.48%)、α-古巴烯(5.98%)为三种含量较多的成份.结论:菠萝香气中主要成分为酯和烯烃成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小生	贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室	105	1013	19.0	26.0
2	王道平	贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室	86	549	11.0	18.0