运用方差分析研究烟叶陈化期间化学成分的变化规律

• 作者: 初晓燕 杨瑞佳 王建民 靳志富
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 烟叶 陈化 化学成分 方差分析
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 78-80
• 分类号: TS452.1
• 字数: 2203字
• 语种: 中文

摘要

运用方差分析法研究了烟叶化学成分在陈化期间的变化规律.结果表明:借助于方差分析,可以判断各种化学成分在陈化期间的变化是否显著,并可以区分其明显变化期和平缓变化期;对16种化学成分进行的方差分析结果表明,总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、氨基酸、多酚类物质、类胡萝互助素卜、淀粉、果胶、挥发性脂肪酸、挥发碱、pH在陈化期间的变化达到了显著水平,它们的明显变化期一般在18个月以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建民	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	100	584	14.0	19.0
2	靳志富	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	7	64	5.0	7.0
3	杨瑞佳	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	1	4	1.0	1.0
7	初晓燕	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	1	4	1.0	1.0