6种食用花卉微量元素含量分析

• 作者: 厉文霞 张燕 禹萍 谢芳钦
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食用花卉 微量元素 原子吸收分光光度法 氢化物发生-原子荧光光度计
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品营养与食物链
• 页码范围: 24-26
• 分类号: R284.1
• 语种: 中文

摘要

目的:测定6种食用花卉中7种微量元素含量及水提率.方法:食用花卉经酸消化处理,原子吸收和原子荧光分光光度计测定微量元素含量,计算一、二次水提率.结果:Zn、Fe、Cu、Mn含量为:勿忘我18.997、35.5403、6.4076、23.5964 mg/g;白玉兰15.8357、28.9971、11.6545、43.6134 mg/g;玫瑰花21.6958、63.3192、7.2519、25.768 mg/g;金莲花24.2054、35.1003、13.3395、19.2709 mg/g;千日红22.9192、57.8898、8.1793、16.2395 mg/g;金盏菊26.085、180.9045、18.5369、22.1642 mg/g.6种食用花卉中Cd、Pb、As含量低于国家标准,总水提率在50%左右.结论:6种食用花卉中均含丰富的Zn、Fe、Cu、Mn,Cd、Pb、As含量低于国家卫生标准,可为食用花卉开发利用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	禹萍	哈尔滨医科大学公共卫生学院	13	49	4.0	5.0
2	张燕	哈尔滨医科大学公共卫生学院	5	14	3.0	3.0
3	谢芳钦	哈尔滨医科大学公共卫生学院	4	39	4.0	4.0